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Formule D
26/10/2015 16:41:39 (4945 lectures)

Formule D : sans les vins 49 €

              apéritif, vins et café compris 59 €

*Salade gourmande du ST père aux gambas sauvage saumon fumé maison copeaux de foies gras et st jacques à la plancha vinaigrette de betterave balsamique

*Tournedos de st jacques piqués au lard au noilly prat

*Pressé de foie gras de canard maison au caramel de banyuls

Fourrée aux trompettes des morts

                              **********

*Croustillant d’escargots forestiers crème légère à l’ail

Champignons frais

*Pavé de sandre rôti au bourgogne tonnerre

**Croustille florentine de saumon frais et saumon fumé maison sauce homardier

                                **********

*L’entracte du st père

                             **********

*Pièce de bœuf sur son velouté de foie gras

*Magret landais à la griotte jus réduit au guignolet

*Filet de bar crème de champagne a l aneth

                             **********

*Assiette de fromages

                              *********

*Royal au chocolat crème anglaise

*Vacherin maison sur coulis de fruits

*Omelette norvégienne maison flambée au rhum

*Trio de sorbets sur coulis

* framboisier à ma façon au chocolat blanc


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